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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,有提高免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂、糖尿病等有所帮助;而豆腐作为豆制品,对于改善人体脂肪结构,提高记忆力和精神集中力,预防和抵制肝功能的疾病 有很好的作用。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳,尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜4粒
香油适量
胡椒粉适量
香菜少许
做法 香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1
鲫鱼洗净,鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,用酒腌制20放在左右
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤1
2
香菇洗净去根,切十字,葱切段,姜切片,大蒜切两半,豆腐切丁
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤2
3
锅内放少许油,放入鲫鱼小火煎,不要把鱼弄碎
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤3
4
煎至两面呈金黄色
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤4
5
然后放入葱、姜、大蒜煸香,烹入白酒
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤5
6
加入足够热水,加入少许的糖,中小火煮15分钟左右
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤6
7
煮至汤汁发白
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤7
8
加入香菇、豆腐和盐调味继续煮5分钟
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤8
9
撒入少许胡椒粉,鱼汤本身就很鲜,不用加味精的,加入香油,最后香菜段即可出锅
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤9
10
做好的香菇豆腐鲫鱼汤 ,上面放了几粒枸杞子
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤10

小贴士

鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,可以去腥,煮制的过程中不可以重复加水,一次加足水

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