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茄子干烧肉

茄子干烧肉

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挪红
话说这茄子干晒好了,就想尝个鲜,味道好的话就再多晒点。这不今天就买了肥瘦相间的两块猪肉,炖上了一小锅,色泽油亮红润,瞧上去就流口水。。。。。。 关于茄子干的制作,请参看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274 ” 【茄子】是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 基本上是老少皆宜,对孕妇也有好处。但需要注意的是,茄子性寒,虚寒者不宜多食。
辅料 辅料
白砂糖适量
盐适量
葱1棵
姜1块
山楂4片
红枣2个
八角2个
做法 茄子干烧肉的做法
1
准备好茄子干,关于茄子干的制作参看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274 ”
茄子干烧肉的做法步骤1
2
提前一晚将茄子干用冷水泡上。
茄子干烧肉的做法步骤2
3
将泡好的茄子干切小块。
茄子干烧肉的做法步骤3
4
备好有肥有瘦的两块肉。
茄子干烧肉的做法步骤4
5
将肉切成大方块。
茄子干烧肉的做法步骤5
6
将肉入锅中焙干,中火。
茄子干烧肉的做法步骤6
7
备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。
茄子干烧肉的做法步骤7
8
当肉焙干后,下香料。
茄子干烧肉的做法步骤8
9
倒入适量的老抽。
茄子干烧肉的做法步骤9
10
加糖
茄子干烧肉的做法步骤10
11
倒入适量的泡茄子干的水。
茄子干烧肉的做法步骤11
12
然后盖锅焖烧。
茄子干烧肉的做法步骤12
13
当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。
茄子干烧肉的做法步骤13
14
略焖两分钟,下泡好的茄子。
茄子干烧肉的做法步骤14
15
根据需要添加点水。
茄子干烧肉的做法步骤15
16
盖锅,继续焖烧。
茄子干烧肉的做法步骤16
17
汤汁基本收干就好了。
茄子干烧肉的做法步骤17

小贴士

1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加,否则肉不易烂。 2.加点山楂不仅提问,还可以让肉易熟。 3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。

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