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乌鸡(又称竹丝鸡)是一种杂食家养鸟。 乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的,它集药用、滋补、观赏于一体,具有保健、美容、防癌三大功效,为历代皇宫贡品。.乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。天麻炖乌鸡可治神经衰弱症。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
香菜适量
做法 天麻炖乌鸡的做法
1
原料图片。
天麻炖乌鸡的做法步骤1
2
乌鸡洗净,剁成块,用清水浸泡出血水。
天麻炖乌鸡的做法步骤2
3
鲜天麻去皮洗净,切成块;葱、姜择洗干净,葱切段,姜切片;香菜择洗干净,切碎。
天麻炖乌鸡的做法步骤3
4
砂锅添清水,下入乌鸡煮沸捞出,洗净乌鸡表面浮沫,同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅,搅匀,小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净;再将乌鸡块放入,加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,转小火炖1个小时,加盐、鸡精调味。
天麻炖乌鸡的做法步骤4
5
盛入碗中,撒香菜。
天麻炖乌鸡的做法步骤5

小贴士

炖汤时一定要按第四步介绍的,把汤中浮沫撇净,这样炖出来的汤不醒、味鲜,

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