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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

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甜蜜伊人
戚风蛋糕是我最常做的,但我还未做过一次完全没开裂的8寸戚风,所以在我博里就没发过8寸的戚风蛋糕,其实过程图早早就做好了,但每次成品出来都有开裂,所以我下了决心,一定要等能做到完全不开裂的时候才发上来,呵呵。 用小纸杯做蛋糕,又简单又方便,而且万试万灵,成功率高。现在除了做裱花蛋糕是用模具,其他的我都喜欢用纸杯,这样吃起来还方便多呢,嘻嘻。。
辅料 辅料
蛋黄5个
白砂糖30g
色拉油80ml
牛奶80ml
盐1/4小勺
蛋白5个
做法 戚风纸杯蛋糕的做法
1
蛋黄蛋白分离。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤3
4
再倒入过筛的低粉,轻轻搅匀成蛋黄糊。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤4
5
蛋白里滴几点白醋,分三次加糖打成干性发泡。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤5
6
取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里切拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤6
7
再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻切拌均匀,注意手法和力度。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤7
8
拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯,七分满就可以了,入预热150度的烤箱烤20分钟即可。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤8

小贴士

纸杯使用的是8寸量大小的

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