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五香卤煮毛豆

五香卤煮毛豆

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籣草児
夏季里,家庭饭桌上经常可以看到的美食就有毛豆。毛豆,除有大豆营养价值外,各种维生素、矿物质的含量也很高。 毛豆腐含卵磷脂,是青少年儿童大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆含丰富的膳食纤维,可预防和缓解儿童便秘,成年人吃毛豆也益处多多。 夏季高温易出汗,造成钾流失,容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆富含钾元素,夏天常吃可以弥补因出汗过度而导致的钾流失。再者,毛豆生长过程中基本上不用或者很少用农药,是值得称道的绿色安全食品。 五香卤煮毛豆,营养丰富,健脾开胃,老少皆宜,是夏日补钾之佳蔬。
辅料 辅料
油1g
盐3g
生姜10g
干红椒2g
花椒3g
肉桂2g
八角2g
做法 五香卤煮毛豆的做法
1
准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等。
五香卤煮毛豆的做法步骤1
2
准备好新鲜毛豆。
五香卤煮毛豆的做法步骤2
3
毛豆剪掉两端。
五香卤煮毛豆的做法步骤3
4
洗净、沥干水分。
五香卤煮毛豆的做法步骤4
5
烧开一锅水,加入生姜。
五香卤煮毛豆的做法步骤5
6
倒入所有辅料,熬煮20分钟,至汤水变色,香味浓郁。
五香卤煮毛豆的做法步骤6
7
倒入毛豆,大火煮开,小火卤煮3分钟。
五香卤煮毛豆的做法步骤7
8
淋入适量食油。
五香卤煮毛豆的做法步骤8
9
加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味。
五香卤煮毛豆的做法步骤9

小贴士

1、毛豆富含嘌呤,容易加重肾脏代谢负担,痛风患者、血尿酸过高者、尿毒症和蛋白尿患者忌食。 2、肉桂大热,素日内热重、孕妇、便秘、阴虚火旺者忌食。

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