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花样蛋卷

花样蛋卷

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大海蓝莹莹
任何人看到这款蛋卷,都会喜欢上它。即使是胃口不好的孕妇,相信也想尝一尝它的味道吧!鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的优质蛋白,十分利于人体吸收,还能促进胎儿的发育。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1-2个蛋,正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
枸杞适量
做法 花样蛋卷的做法
1
将鸡蛋打入分离器中,将蛋清和蛋白分离。
花样蛋卷的做法步骤1
2
蛋清和蛋黄分别放入两个碗中,加盐打散。
花样蛋卷的做法步骤2
3
把蛋黄打散后,再往蛋黄里倒入一些蛋清,使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。
花样蛋卷的做法步骤3
4
锅内抹一层油,小火加热好后,倒入蛋白液晃匀。在快凝固时,从一头小心地折叠过去,定型后取出。
花样蛋卷的做法步骤4
5
再倒入蛋黄液晃匀,蛋液未凝固时把蛋白条放入下部,小心地包着蛋白条卷起,两面稍烤至蛋液全部凝固时取出。
花样蛋卷的做法步骤5
6
切成均匀的小段。
花样蛋卷的做法步骤6
7
取中间一段竖起,如图斜切一刀。
花样蛋卷的做法步骤7
8
把其中的半块翻转再和另半块拼起即可,一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了。
花样蛋卷的做法步骤8
9
把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。
花样蛋卷的做法步骤9

小贴士

卷蛋白和蛋黄时,最好在底部定型,但要在表面的蛋液还未完全凝固时进行,动作要轻柔且果断。切段和切斜刀时,要小心点,使切面平整。

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