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荷塘小炒

荷塘小炒

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壹的梦想
藕能清热生津,凉血止血;莲子能清心醒脾,养心安神明目;菱角能清暑解热,益气健脾。三者取嫩清炒,具有清热解暑,健脾安神的功效,适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆,在视觉上能让人眼前一亮,味觉上又清脆爽口,适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令,新鲜上市的时候,空闲时在自家厨房里炒上一盘,把夏天的味道吃进肚子了,也是一种享受哦~
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 荷塘小炒的做法
1
嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子。
荷塘小炒的做法步骤1
2
荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块。
荷塘小炒的做法步骤2
3
锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻。
荷塘小炒的做法步骤3
4
再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟。
荷塘小炒的做法步骤4
5
倒入藕片和莲子。
荷塘小炒的做法步骤5
6
加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅。
荷塘小炒的做法步骤6

小贴士

1、莲子芯微苦,不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶,清火效果很好。 2、藕和菱角要挑选嫩的那种,口感清脆带一丝甜味。 3、这道菜吃的是一个嫩字,炒制时稍微翻炒就可出锅,不需要添加过多的调味料,保持菜的本味即可。

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