搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
原味奶酥曲奇

原味奶酥曲奇

阅读 45288
收藏 8081
评论 59
头像
千千郡主
配方参考自《孟老师的100道手工饼干》,原文的名字叫“原味奶酥饼干”,其实就是曲奇饼干啦。 很喜欢吃原味的曲奇,简单、松脆、可口。选用的是法国总统黄油,用了多款黄油,还是觉得总统的最香。
辅料 辅料
香草精1/4勺
黄油80g
糖粉60g
做法 原味奶酥曲奇的做法
1
无盐黄油称好后,切成小块,室温下软化。
原味奶酥曲奇的做法步骤1
2
加入香草精和糖粉。
原味奶酥曲奇的做法步骤2
3
用橡皮刮刀稍微搅拌混合。
原味奶酥曲奇的做法步骤3
4
再用打蛋器搅打均匀,呈顺滑感即可,不用打很长时间。
原味奶酥曲奇的做法步骤4
5
全蛋搅散后分2-3次加入做法4中,要快速搅打均匀。
原味奶酥曲奇的做法步骤5
6
持续快速搅打,成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。
原味奶酥曲奇的做法步骤6
7
将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。
原味奶酥曲奇的做法步骤7
8
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
原味奶酥曲奇的做法步骤8
9
将搅拌好的面糊装到裱花袋中。
原味奶酥曲奇的做法步骤9
10
将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置,裱花袋稍微倾斜15°角,以顺时针方向将面糊挤在烤盘上,呈直径约4cm的螺旋状。
原味奶酥曲奇的做法步骤10
11
烤箱预热后,放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。
原味奶酥曲奇的做法步骤11

小贴士

1.黄油软化的程度:用手指轻轻地压黄油,会呈现凹洞,或用橡皮刮刀刮黄油时,触感非常顺滑。 2.每次加入蛋液时,要确保蛋液融入黄油后,才能继续加入蛋液,要避免加的太快而造成油水分离的现象。 3.慢慢加蛋液的同时,可以继续搅打,不用刻意将机器停下来。

收藏 8081收藏
分享至

相关美食