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雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种,由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久,因它比较耐寒故,故称“雪蛤”。雪蛤与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍,在我国有上千年的服用历史,明、清被列为宫廷贡品,在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。 雪哈膏含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖、磷、硫、维生素A、B、C及多种激素,具有促成新陈代谢,消除疲劳,补肺滋阴,益精健肾,养肝润肺,润肤美容之功效。还具有专治产后体虚赢瘦,肺痨咳血,阴虚盗汗,肝胀功能衰退等症状。
辅料 辅料
木瓜半个
蜂蜜适量
做法 雪蛤炖蛋奶的做法
1
雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,入滚水后盛起,滴干水分待用。
雪蛤炖蛋奶的做法步骤1
2
把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时(最重要是以文火隔水炖,以保存其营养成分)。
雪蛤炖蛋奶的做法步骤2
3
木瓜切丁,鸡蛋一个打匀加入牛奶和木瓜丁入锅内隔水蒸(蒸的时候盖上一层保鲜膜,这样成品比较美观)。
雪蛤炖蛋奶的做法步骤3
4
将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少许蜂蜜,撒上几粒枸杞装饰即可(冰箱冰镇后味道更好)。
雪蛤炖蛋奶的做法步骤4

小贴士

炖的时间不要太久。

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