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准备了提拉米苏蛋糕,传统的裱花蛋糕司空见惯了,所以做了个特别点的,他们很多都没试过啊,早前又刚好买了材料,上次做的时候没拍过程图,因为第一次做不知道成功与否,这次做起来顺手很多了,一上午时间就搞掂了哦。 今次比上次做得好多了,但可怜的蛋糕啊, 这么漂亮竟被我切得一塌糊弄,上面的巧克力粉很容易粘到下面的奶油芝士上,有谁能告诉我如何切出又整齐,又不粘刀的蛋糕呢?不胜感激啊!! 最终还是有点遗憾,有半数的人都不太喜欢奶油芝士的味道,感觉还是喜欢纯正的蛋糕,呵呵,这个芝士嘛 ,和榴莲一样,喜欢的就很着迷,不喜欢的。。。。唉。。。。 过几天老爷生日,我还是做个裱花蛋糕好了,不过我的裱花技术。。。 看着办吧!!
辅料 辅料
细砂糖100g
水50g
吉利丁片10g
咖啡酒糖液50ml
可可粉适量
做法 提拉米苏的做法
1
砂糖、水小火煮沸后离火。 将蛋黄打发后,边打边将1慢慢加入搅拌均匀。
提拉米苏的做法步骤1
2
奶油芝士室温放软后隔热打发成顺滑的无颗粒状。
提拉米苏的做法步骤2
3
泡软的吉利丁片隔水加热溶化后和奶油芝士拌匀,再和2混合均匀。
提拉米苏的做法步骤3
4
淡奶油打至6分发,与芝士糊搅拌均匀。
提拉米苏的做法步骤4
5
一杯速溶咖啡小火烧开加入20ML白兰地拌匀放凉即可咖啡酒糖液。
提拉米苏的做法步骤5
6
用刷子均匀地在蛋糕片上刷一层酒糖液。
提拉米苏的做法步骤6
7
模具底部放一片蛋糕片,倒上一层芝士馅,再加一层蛋糕片, 再放芝士馅,放冰箱冷藏三小时以上,吃时撒上可可粉。
提拉米苏的做法步骤7

小贴士

放冰箱冷藏,口味更好

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