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每次吃茄子拌面都会加些猪肉,今天中午老公想吃KFC,中午外边买的,晚上就想吃些素的。好久没有做面条了,昨天买了个茄子原本准备做炖菜的,临时做了素的茄丁拌面,味道真不错,所有的卤子都吃完了,呵呵
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
红尖椒适量
绿尖椒适量
红葱头适量
葱蒜适量
柿子适量
蒜蓉辣酱适量
做法 茄丁拌面的做法
1
需要的食材,没有都用上,大半个茄子,半个西红柿,半个红、绿尖椒,少半个洋葱头
茄丁拌面的做法步骤1
2
所有食材都切丁,葱蒜切片,茄子用水淘洗一遍
茄丁拌面的做法步骤2
3
热油,油可以稍微多一些,加入葱蒜,葱头丁、绿尖椒丁炒香
茄丁拌面的做法步骤3
4
加茄子丁炒至表面稍软
茄丁拌面的做法步骤4
5
加柿子、红尖椒、盐炒
茄丁拌面的做法步骤5
6
加花椒粉炒
茄丁拌面的做法步骤6
7
加蒜蓉辣酱炒
茄丁拌面的做法步骤7
8
加少许水炒
茄丁拌面的做法步骤8
9
炒至汤汁浓稠,卤子就好了
茄丁拌面的做法步骤9
10
煮面,煮好后过凉水,夏天可以多过几遍水,凉凉的很好吃
茄丁拌面的做法步骤10
11
面上边放一些喜欢的蔬菜丝
茄丁拌面的做法步骤11
12
浇上卤子开吃吧
茄丁拌面的做法步骤12

小贴士

茄子用水淘一下不会那么黑 茄子比较吃油,油稍微多些更好吃 面煮的稍微软一些,过水后会硬,否则胃会受不了

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