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西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤

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茗月宝宝
胃不舒服的时候,经常做这样一碗疙瘩汤,妈妈说疙瘩汤是养胃的。加了西红柿鸡蛋更是营养。疙瘩汤刚做好时,不是很稠,放置一会儿,就稠多了。不需要加什么调料,有盐和白胡椒就非常好喝。香菜,嫩芹菜或放一些碎青菜进去煮半分钟,都是很好吃的。
辅料 辅料
清水适量
盐5g
白胡椒3g
大葱5g
做法 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1
西红柿洗净后切块,芹菜嫩叶洗净。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤1
2
锅烧热倒油放入葱片煸香。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤2
3
放入西红柿块。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤3
4
翻炒至西红柿炒软出汤。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤4
5
后加入清水,大火煮开。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤5
6
在面粉中,一点一点的加水。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤6
7
边加边迅速搅拌,一定要快,要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤7
8
然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次倒入,否则面粉容易结成团。边用筷子搅散,中火煮4分钟。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤8
9
然后将鸡蛋打散,一点点倒入锅中成蛋花。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤9
10
调入盐和白胡椒粉搅匀。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤10
11
关火,撒芹菜叶即可。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤11

小贴士

1.搅面的步骤很重要,不要一次性加入水,一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水,筷子快速搅拌最好。 2.疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩,说明做的不好,疙瘩煮好后米粒大小最好。

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