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向每日往返于工作单位和家庭之间的在职煮妇煮夫们致敬! 今天,是真正的是体验到了平时上班族们为了发布一个菜谱所历经的艰辛。 谁敢说发一个菜谱很容易?谁又敢说拍一个菜谱也很容易?总觉得发菜谱不是一个轻松的事情,从构想制作到拍摄过程到制图,是一步步,一层层的进行的。 今天一早爬起来,为了早早准备一道菜,6:30去市场,回来制作,拍图,眼看着时针跑到了8时,我还是没有制作好,怎么办?只好把菜制成半成品留待中午回家时再制作。中午12:30分下班,把早上制作的半成品拿出来,又继续下面的制作,1时制作好,胡乱着抓拍了几张成品图,然后再煮个汤,炒个小菜,吃完午饭己是1:35分,1:40分中午提醒上班的闹钟响了,真是紧凑啊,连休息一分钟的时间都没我又匆忙上班了......
辅料 辅料
油适量
盐适量
瘦肉适量
香菇适量
淀粉适量
水发木耳适量
生抽适量
鸡蛋1枚
青瓜适量
做法 甜酱豆腐盒子的做法
1
木耳香菇洗净;
甜酱豆腐盒子的做法步骤1
2
油豆腐洗洗;
甜酱豆腐盒子的做法步骤2
3
香菇切蓉;
甜酱豆腐盒子的做法步骤3
4
木耳切蓉;
甜酱豆腐盒子的做法步骤4
5
取一个油豆腐,切掉上面一小片;
甜酱豆腐盒子的做法步骤5
6
用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来;
甜酱豆腐盒子的做法步骤6
7
用小勺沿油豆腐四边挖,挖出的肉肉和油豆腐壳;
甜酱豆腐盒子的做法步骤7
8
反向拿小勺,把豆腐壳里的多余的豆腐挖出;
甜酱豆腐盒子的做法步骤8
9
切碎豆腐肉肉;
甜酱豆腐盒子的做法步骤9
10
瘦肉洗净剁碎;
甜酱豆腐盒子的做法步骤10
11
把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中,加入油盐生抽淀粉;
甜酱豆腐盒子的做法步骤11
12
用小勺往同一方向搅拌均匀;
甜酱豆腐盒子的做法步骤12
13
再敲入一枚鸡蛋;
甜酱豆腐盒子的做法步骤13
14
再次拌匀;
甜酱豆腐盒子的做法步骤14
15
用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充;
甜酱豆腐盒子的做法步骤15
16
用另一边母指辅助填充;
甜酱豆腐盒子的做法步骤16
17
埴充好的豆腐盒子;
甜酱豆腐盒子的做法步骤17
18
用小勺压压实;
甜酱豆腐盒子的做法步骤18
19
预热电饼档,不用刷油;
甜酱豆腐盒子的做法步骤19
20
把切面往下放,开始煎制;
甜酱豆腐盒子的做法步骤20
21
煎黄一面,再煎另一面,陆续翻面煎黄各面;
甜酱豆腐盒子的做法步骤21
22
煎好的豆腐盒子捞起待用;抹干净电饼档;
甜酱豆腐盒子的做法步骤22
23
青瓜切小丁;
甜酱豆腐盒子的做法步骤23
24
再切一些青瓜作拌盘用;
甜酱豆腐盒子的做法步骤24
25
准备好甜面酱,加入生抽;
甜酱豆腐盒子的做法步骤25
26
加入少少盐,淀粉拌匀;
甜酱豆腐盒子的做法步骤26
27
再次预热电饼档,倒入少少油,加入青瓜丁;
甜酱豆腐盒子的做法步骤27
28
加入煎好的豆腐盒子;
甜酱豆腐盒子的做法步骤28
29
倒入调好的甜面酱;
甜酱豆腐盒子的做法步骤29
30
煮沸;
甜酱豆腐盒子的做法步骤30
31
中途用勺子翻翻,让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁;
甜酱豆腐盒子的做法步骤31
32
捞起排碟上桌即可食用;
甜酱豆腐盒子的做法步骤32

小贴士

内馅和酱汁可按各人口味喜欢来搭配,会是另一种不同的口味。

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