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龙眼茶碗蒸

龙眼茶碗蒸

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千千郡主
龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。 茶碗蒸,日文叫:ちゃわんむし,即日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做,也简单。 传统的茶碗蒸,一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。 如果怕鸡蛋的腥味,可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。
辅料 辅料
龙眼干2粒
枸杞7粒
温水适量
做法 龙眼茶碗蒸的做法
1
将鸡蛋打散。
龙眼茶碗蒸的做法步骤1
2
加入白砂糖和适量温水,温水比鸡蛋液略少,搅拌均匀。
龙眼茶碗蒸的做法步骤2
3
龙眼干去壳、去核备用。
龙眼茶碗蒸的做法步骤3
4
将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中,8-9分满。
龙眼茶碗蒸的做法步骤4
5
盖上保鲜膜。
龙眼茶碗蒸的做法步骤5
6
锅中放入清水,大火烧开后转中火。
龙眼茶碗蒸的做法步骤6
7
隔水蒸鸡蛋液。
龙眼茶碗蒸的做法步骤7
8
在鸡蛋液快凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。
龙眼茶碗蒸的做法步骤8

小贴士

在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖,可以保证受热均匀,且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。

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