这道菜是我妈妈最爱吃的，但是呢我总觉得那买来的咸蛋黄味道怪怪的，很少做来吃，这回家里腌了咸鸭蛋后就把蛋黄取出来做蛋黄南瓜吃，自己腌的咸鸭蛋要好多了，买的说不定就会放苏丹红滴。
辅料油适量
生粉适量
蛋黄南瓜的做法1 
把咸蛋煮熟
2 
然后取出咸蛋黄
3 
把日本南瓜洗干净，并挖出内脏
4 
然后切成长条
5 
准备一锅热水，加入南瓜
6 
煮两分钟即可起锅
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然后放在筛子里吹干
8 
把南瓜放进盆子里，加入适量的生粉
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然后上下翻动下，让每块南瓜都裹上生粉
10 
起油锅，倒入南瓜炸熟
11 
把所以的南瓜都炸好
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把咸蛋黄压碎
13 
锅里留油，加入咸蛋黄
14 
炒的起泡
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然后倒入炸好的南瓜
16 
翻动一下即可起锅了
小贴士
注：南瓜不可煮的过熟，要不然炸的时候就不成形了。
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