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夏天饮食以清淡为主, ,有利于减少油腻对口味的影响。 还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。 现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品,只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐,只用了这一种调料,味道十分鲜美。玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
辅料 辅料
油适量
浓缩鸡汁适量
姜丝适量
做法 豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法
1
准备好所用食材。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤1
2
把玉子豆腐切小块。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤2
3
将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤3
4
平底锅放入多一点油,下入玉子豆腐。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤4
5
煎至两面金黄。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤5
6
煎好的豆腐沥油,码在碟子里。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤6
7
锅中留底油,下入姜丝爆香。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤7
8
下入豌豆煸炒。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤8
9
再加入虾仁。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤9
10
煸炒均匀后,加入一点水和浓缩鸡汁。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤10
11
煮至豌豆熟透,汤汁浓稠。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤11
12
把豌豆 虾仁倒在玉子豆腐上即可。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法步骤12

小贴士

玉子豆腐很软嫩,很容易碎,制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了,就不要再添加盐和鸡精了。

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