榨菜肉丝面
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河南军嫂
这几天天气异常热，一点胃口都没有，下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候，就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食，突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了，正好家里有现成的食材，于是挥刀舞袖，不大的功夫，一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。
辅料生抽8ml
料酒5ml
玉米淀粉5g
白胡椒粉2g
鸡精3g
盐3g
葱花适量
橄榄油适量
香油适量
水适量
榨菜肉丝面的做法1 
准备好主要食材。
2 
将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
3 
榨菜丝放清水中浸泡10分钟，去除一些咸味。
4 
与此同时，将面条在锅里煮熟。
5 
过凉，盛入碗中。
6 
炒锅洗净置于火上，待锅热之后倒入适量的橄榄油。
7 
倒入腌好的肉丝煸炒。
8 
将肉丝用铲子拨散，炒至断生。
9 
放入浸泡好的榨菜丝。
10 
调入盐、鸡精、白胡椒粉。
11 
加水。
12 
加香油，制成榨菜肉丝卤，浇在煮好的面条上，撒上葱花即可。
小贴士
1、炒制肉类的时候，要放入比平时炒菜稍多量的油，这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。 2、水要多放一些，最好刚刚没过食材，因为是要做卤，汤汁多了容易搅拌均匀，也能提升面条的口感。 3、无辣不欢的主儿，可以放些青椒红椒进去，不但养眼，而且下饭。
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