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榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

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河南军嫂
这几天天气异常热,一点胃口都没有,下班回家整个人都蔫蔫的。口干舌燥的时候,就想吃些连汤带水、刺激味蕾的主食,突然想起好久没有吃榨菜肉丝面了,正好家里有现成的食材,于是挥刀舞袖,不大的功夫,一碗香喷喷的肉丝面就被端上了饭桌。
辅料 辅料
生抽8ml
料酒5ml
玉米淀粉5g
白胡椒粉2g
鸡精3g
盐3g
葱花适量
橄榄油适量
香油适量
水适量
做法 榨菜肉丝面的做法
1
准备好主要食材。
榨菜肉丝面的做法步骤1
2
将猪瘦肉丝加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀,腌制10分钟。
榨菜肉丝面的做法步骤2
3
榨菜丝放清水中浸泡10分钟,去除一些咸味。
榨菜肉丝面的做法步骤3
4
与此同时,将面条在锅里煮熟。
榨菜肉丝面的做法步骤4
5
过凉,盛入碗中。
榨菜肉丝面的做法步骤5
6
炒锅洗净置于火上,待锅热之后倒入适量的橄榄油。
榨菜肉丝面的做法步骤6
7
倒入腌好的肉丝煸炒。
榨菜肉丝面的做法步骤7
8
将肉丝用铲子拨散,炒至断生。
榨菜肉丝面的做法步骤8
9
放入浸泡好的榨菜丝。
榨菜肉丝面的做法步骤9
10
调入盐、鸡精、白胡椒粉。
榨菜肉丝面的做法步骤10
11
加水。
榨菜肉丝面的做法步骤11
12
加香油,制成榨菜肉丝卤,浇在煮好的面条上,撒上葱花即可。
榨菜肉丝面的做法步骤12

小贴士

1、炒制肉类的时候,要放入比平时炒菜稍多量的油,这样肉类在炒的过程中不容易粘锅。 2、水要多放一些,最好刚刚没过食材,因为是要做卤,汤汁多了容易搅拌均匀,也能提升面条的口感。 3、无辣不欢的主儿,可以放些青椒红椒进去,不但养眼,而且下饭。

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