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麻辣猪心

麻辣猪心

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西马栀子
天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。 今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量
老抽适量
糖适量
麻椒适量
辣椒适量
米醋适量
生抽适量
大蒜适量
做法 麻辣猪心的做法
1
把猪心冲洗干净。
麻辣猪心的做法步骤1
2
从中间抛开,洗去血水。
麻辣猪心的做法步骤2
3
准备好八角 香叶 桂皮。
麻辣猪心的做法步骤3
4
葱切段,将切片。
麻辣猪心的做法步骤4
5
准备好麻椒和辣椒碎。
麻辣猪心的做法步骤5
6
将洗净的猪心 焯水。
麻辣猪心的做法步骤6
7
焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
麻辣猪心的做法步骤7
8
加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。
麻辣猪心的做法步骤8
9
加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
麻辣猪心的做法步骤9
10
准备好卤猪心和嫩芹菜。
麻辣猪心的做法步骤10
11
把猪心 切成薄片放入大碗中。
麻辣猪心的做法步骤11
12
嫩芹菜洗净,切成段。
麻辣猪心的做法步骤12
13
大蒜剁成茸放入碗中。
麻辣猪心的做法步骤13
14
加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
麻辣猪心的做法步骤14
15
锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
麻辣猪心的做法步骤15
16
趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
麻辣猪心的做法步骤16
17
将芹菜段放入猪心片上。
麻辣猪心的做法步骤17
18
浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
麻辣猪心的做法步骤18

小贴士

猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。

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