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很好吃的水果酱,闻起来迎面扑鼻的柠檬清香,不管是夹面包涂抹,还是用水冲来喝,都是很棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄,还有奶香味,个人觉得做面包里的馅料更好吃哒!
辅料 辅料
蛋黄4个
蛋清1个
做法 柠檬酱的做法
1
柠檬洗净,轻轻刮掉表皮。
柠檬酱的做法步骤1
2
柠檬对半切开,去掉籽,挤出柠檬汁和果肉。
柠檬酱的做法步骤2
3
柠檬皮切碎。
柠檬酱的做法步骤3
4
取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀备用。
柠檬酱的做法步骤4
5
柠檬屑和黄油,白糖放入盆里混合。
柠檬酱的做法步骤5
6
盆里倒入柠檬汁和柠檬肉。
柠檬酱的做法步骤6
7
中加热,让黄油融化,把柠檬酱汁煮开。
柠檬酱的做法步骤7
8
改中小火,慢慢倒入蛋黄液。
柠檬酱的做法步骤8
9
边加热边搅拌约10-15分钟。
柠檬酱的做法步骤9
10
柠檬酱会慢慢变浓稠,放凉封存即可。
柠檬酱的做法步骤10

小贴士

1.个人选择去掉柠檬表皮,因为表皮担心会有蜡质,建议最好轻轻刮去。 2.柠檬屑的大小根据自己口味,可以切的更碎些。 3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火,也不能太过浓稠,因为放凉后会比加热时更稠些。 4.糖的多少根据自己口味,我不喜欢过甜的,喜欢的甜的可以加170克糖。

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