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红油火锅土豆

红油火锅土豆

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心清似水淡若云
一个人的火锅……不知为何,这句话听起来总有那么点淡淡的忧桑,但是一个人吃可和忧伤沾不上边。到了重庆你就会发现麻辣小锅是生活里不可或缺的一部分,在我看来,几乎是重庆最平价最有代表性的街头快餐。随着物价的高涨,传说中的几个大小伙吃一晚上串串,结账不过百的段子只能去历史故事里寻找了。要想吃便宜、吃饱、味道也不太坏,小火锅和各种面就是街头百姓最常见的选择。大街小巷尤其是学校周围,一阵阵浓郁的香辣味道,往往就是翻滚的煮的麻辣锅。而我自己,每次去外地回来第一顿也都愿意选它,当然前提是找一家味道过关的麻辣锅店。满满一碗素菜品种丰富和锅中飘出的特有的红油香味,预示着我确实又回到了这座麻辣水煮的城市,以前从来没有想过有一天,回到重庆便是安心的回家的感觉。
辅料 辅料
麻辣烫火锅料适量
盐适量
生抽适量
花椒油适量
大蒜适量
小葱适量
香菜适量
陈醋适量
做法 红油火锅土豆的做法
1
准备两个中等大小土豆。
红油火锅土豆的做法步骤1
2
把土豆去皮切成3毫米厚的薄片
红油火锅土豆的做法步骤2
3
放进清水里侵泡,这样处理后的土豆口感更好。
红油火锅土豆的做法步骤3
4
利用泡土豆的时间准备一包火锅料。
红油火锅土豆的做法步骤4
5
取一小块麻辣烫佐料,放入100毫升的开水将底料化开。
红油火锅土豆的做法步骤5
6
用漏网将底料的碎渣滤掉。
红油火锅土豆的做法步骤6
7
烧一锅水,水开后放入泡好的土豆,时间不用太长,喜欢吃脆的就断生捞出,喜欢吃绵软的就多煮一会,我就喜欢吃粉粉的,所以煮的时间久点,。
红油火锅土豆的做法步骤7
8
将处理好的火锅料放入焯熟的土豆中,然后放入生抽,辣椒油、花椒油、醋
红油火锅土豆的做法步骤8
9
最后撒上葱花,香菜,大蒜末,拌均就可以吃了。
红油火锅土豆的做法步骤9

小贴士

1.我在倒生抽的时候拿成老抽了,这下颜色过深了,不过味道还是一样的好,有牛油的香味,吃起跟街边上卖的麻辣烫一样 2.用同样的方法可以加入其他菜菜,油麦菜,干豆腐,豆干,豆皮,海白菜,藕片等等,今天是吃土豆,所以只放了土豆

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