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炸蔬菜丸子

炸蔬菜丸子

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龙卷风中的小猫
今天的这个蔬菜丸子用了两种蔬菜,一种是茼蒿: 含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。功效:全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等.菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。一种是韭菜,韭菜的营养价值有许多 韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用.. 平时我们吃的比较多的素丸子多是金黄色的萝卜丸子,这次换种口味换种颜色,也是餐桌上的另一道风景。
辅料 辅料
油700ml
盐少许
面粉适量
鸡蛋1个
胡椒粉少许
做法 炸蔬菜丸子的做法
1
茼蒿摘去老叶老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤1
2
韭菜摘去老叶和老梗备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤2
3
将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
炸蔬菜丸子的做法步骤3
4
洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
炸蔬菜丸子的做法步骤4
5
将菜切成碎末。
炸蔬菜丸子的做法步骤5
6
放入容器中备用。
炸蔬菜丸子的做法步骤6
7
在菜中打入一个鸡蛋。
炸蔬菜丸子的做法步骤7
8
搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤8
9
加入适量的面粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤9
10
搅拌均匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤10
11
加入少许胡椒粉。
炸蔬菜丸子的做法步骤11
12
加入少许盐拌匀。
炸蔬菜丸子的做法步骤12
13
锅中倒入油烧热至八成熟。
炸蔬菜丸子的做法步骤13
14
将拌好的菜糊用手挤成一个。
炸蔬菜丸子的做法步骤14
15
捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
炸蔬菜丸子的做法步骤15

小贴士

盐要最后放,防止将菜沙出水。 炸的时候要注意油温,入锅时油温不能太低,丸子不易成型,定型后油温又不能过高,防止炸糊。

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