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莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克,脂肪 9.8 克,糖 304 毫克,钙 436 毫克,磷 1.397 毫克,铁 31.4 毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、 荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神 经传导性, 镇静神经, 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有防癌抗癌、降压、强心安神等功效,是老少皆宜的滋补品。 我今天用莲子搭配红豆和山药做的这款甜品,添加了红豆,补血功能增强,而山药的滋阴补肾功能和莲子的滋补功能相得益彰,是一款营养美味的饭后甜品。
辅料 辅料
蜜红豆适量
玫瑰酱适量
做法 莲子山药红豆糕的做法
1
选了淮山药,也叫铁棍山药。上笼蒸熟
莲子山药红豆糕的做法步骤1
2
干莲子
莲子山药红豆糕的做法步骤2
3
提前半天用清水浸泡,把莲子泡涨,这样容易煮烂
莲子山药红豆糕的做法步骤3
4
泡好的莲子入锅煮,小火煮大约20分钟
莲子山药红豆糕的做法步骤4
5
煮好的莲子很绵软
莲子山药红豆糕的做法步骤5
6
捞出
莲子山药红豆糕的做法步骤6
7
蒸熟的山药去皮碾压成泥
莲子山药红豆糕的做法步骤7
8
山药泥铺在模具下面
莲子山药红豆糕的做法步骤8
9
周围摆上一圈莲子
莲子山药红豆糕的做法步骤9
10
中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的,非常香甜
莲子山药红豆糕的做法步骤10
11
上面再铺上一层蜜红豆,蜜红豆也是自己做的啦
莲子山药红豆糕的做法步骤11
12
放入盘中脱模。稍加装饰即可上桌
莲子山药红豆糕的做法步骤12

小贴士

莲子要提前泡涨,容易煮熟,干莲子很难煮的。

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