芒果慕斯随心杯
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无水的彩笔
夏季清凉甜品，每天早餐可以随自己心情搭配水果、果仁、巧克力酱等小零食，美味清爽。
辅料细砂糖10g
吉利丁片5g
手指饼干40g
芒果丁适量
芒果慕斯随心杯的做法1 
手指饼干掰小块，放入料理机中，研磨成碎末。
2 
牛奶与芒果肉混合，放入料理机中搅打。
3 
制作后的芒果牛奶，倒入容器中。
4 
用冷水软化吉利丁片，软化后，把多余水份去掉，留下的水刚好浸过吉利丁片。
5 
锅里烧热水，将吉利丁片隔水融化成液态。
6 
将融化的吉利丁液倒入芒果奶中，搅拌均匀。
7 
淡奶油倒入稍大的容器中，用电动打蛋器打发。
8 
当奶油出现纹理，勉强可流动时即可停止。
9 
将步骤6做好的芒果奶倒入打发好的奶油中。
10 
用刮勺搅拌均匀，成为慕斯液。
11 
在高脚杯底铺上芒果果丁。
12 
撒入手指饼干粉末，以刚好盖住芒果丁为宜。
13 
用勺子慢慢淋入慕斯液，至九分满。
14 
在表面撒上喜欢的水果果丁或果酱，放入冰箱冷藏四小时以上。
15 
食用前在慕斯杯表面加入核桃、巧克力片或装饰饼干，也可以淋上巧克力酱、草霉酱等，造型完成后即可食用。
小贴士
1. 芒果可以用任何时令水果替代。 2. 如果喜欢细腻口感，可以将芒果牛奶过两次筛。 3. 喜欢Q的口感，可以适当增加吉力丁片的用量，但不宜超过10克。 4. 杯底水果种类及量的多少随个人喜好。 5. 可以在淋入一屋慕斯液后，再撒一层手指饼干粉，但尽可能撒匀，且千万不能太厚。 6. 本配方中糖量较少，喜欢甜食的，可以增加一倍或两倍糖的量。
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