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普通的饭菜,如果在形式上稍加变化,会更加诱人。向日葵——追随着太阳的花朵,这样名字的炒饭,是不是也带来了阳光味道!?
辅料 辅料
油适量
盐适量
火腿50g
玉米50g
青豆50g
葱适量
鸡蛋2枚
姜适量
做法 向日葵炒饭的做法
1
准备材料:剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然回温。青豆煮熟,过凉水。火腿肠切丁。
向日葵炒饭的做法步骤1
2
鸡蛋打散,加水淀粉(少许,以增加鸡蛋饼的韧性)。食盐搅匀。平底锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,倒入部分蛋液,刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可,转动锅子,使蛋饼变得均匀而平整,烙好一面后,用铲子翻面,将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤,将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可。
向日葵炒饭的做法步骤2
3
锅中倒入油,烧至7成热将火腿丁和蔬菜丁放入。
向日葵炒饭的做法步骤3
4
炒2分钟后加入米饭先用铲子压散,再不停的翻炒,直到米粒变得干爽有弹性,调入盐翻拌均匀即可。
向日葵炒饭的做法步骤4
5
炒锅加食用油烧热,倒入姜末、葱花爆出香味,再倒入蔬菜和火腿丁翻炒。米饭弄散,倒入锅中一起翻炒,至米粒均匀裹上食用油,加食盐、鸡精。炒好的米饭盛入小碗压实,然后反扣在盘中。
向日葵炒饭的做法步骤5
6
鸡蛋条按照网状编织的方法,摆放在米饭上,最后在盘子的边上摆上叶子。
向日葵炒饭的做法步骤6
7
边缘切成如花瓣形的五边形,摆放整齐。
向日葵炒饭的做法步骤7
8
将煮熟的青豆镶嵌在蛋饼条隔成的小格子中,一盘漂亮的葵花炒饭就OK了。
向日葵炒饭的做法步骤8

小贴士

1、做好炒饭的关键,就是最好选择隔夜剩米饭,这样才能保证米粒的干燥和弹性。刚出锅的米饭,水分较多 的,不太适合做炒饭。 2、炒饭过程中,可以在米饭的表面撒少许盐,并调成中火,盖上锅盖焖1分钟,这样有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。 3、摊蛋皮时,将鸡蛋液中加入浓浓的水淀粉,会比较容易成型,且蛋皮的韧性大,摊好的蛋皮不容易碎。

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