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上海凉拌冷面

上海凉拌冷面

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香儿厨房
夏天上海人对这凉拌冷面也算是情有独钟,有时候懒得做饭就多做点冷面,中饭晚饭全部解决了,说起这冷面最近听到一个小插曲,有一位朋友带了来上海玩的朋友专门去吃了这冷面,谁知那朋友吃了之后说请我好难吃的东西,害的这位朋友大吐苦水,所以说么,传统的饮食观念很难突破,明智一点,先要问问别人你喜欢吃什么?你喜欢吃的不包括人家也喜欢吃的。O(∩_∩)O~
辅料 辅料
橄榄油适量
芝麻酱适量
花生酱适量
鲜酱油适量
醋适量
做法 上海凉拌冷面的做法
1
这种面条是店里蒸好的,专门做冷面的。
上海凉拌冷面的做法步骤1
2
锅里水开后加入适量的橄榄油
上海凉拌冷面的做法步骤2
3
把面条下入
上海凉拌冷面的做法步骤3
4
大火煮开就捞起
上海凉拌冷面的做法步骤4
5
准备芝麻酱和花生酱
上海凉拌冷面的做法步骤5
6
捞起的面条倒入适量橄榄油用电风扇吹凉
上海凉拌冷面的做法步骤6
7
锅内倒入小碗一碗清水,加入芝麻酱和花生酱各一调羹
上海凉拌冷面的做法步骤7
8
大火煮开加入鲜酱油
上海凉拌冷面的做法步骤8
9
加入适量鸡精调味后熄火
上海凉拌冷面的做法步骤9
10
熄火后再加入适量的醋
上海凉拌冷面的做法步骤10
11
拌匀盛入碗中这样就做好了酱料
上海凉拌冷面的做法步骤11
12
吃的时候把酱料浇入面中拌匀即可,喜欢辣的可以自己再加上辣。
上海凉拌冷面的做法步骤12

小贴士

煮面的时候开水中加入适量油,能使得面条不粘更爽滑。 煮好的面条加入油用电风扇吹干是防止面条粘在一起,吃口要比用冷水冲洗的面条有弹性。拌冷面的油不要用生油哦。 酱料中加入适量的醋调味,能起到开胃,杀菌作用

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