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自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋

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生活点滴记录
咸鸭蛋是夏日最好的食品,咸淡可口、清香四溢,是夏日补钙之上品。咸鸭蛋还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。
辅料 辅料
高度白酒100ml
盐200g
做法 自制咸鸭蛋的做法
1
准备好高度白酒,我买的是二锅头,56度。
自制咸鸭蛋的做法步骤1
2
把新鲜鸭蛋洗干净,晾干。
自制咸鸭蛋的做法步骤2
3
把鸭蛋放在高度白酒里,浸泡1分钟左右。
自制咸鸭蛋的做法步骤3
4
然后放在盐里,把鸭蛋全都裹上盐。
自制咸鸭蛋的做法步骤4
5
放入小食品袋中。
自制咸鸭蛋的做法步骤5
6
一个个装好,然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方,腌制30天。
自制咸鸭蛋的做法步骤6
7
腌制30天后,取出鸭蛋,洗干净,煮熟,开壳即吃。
自制咸鸭蛋的做法步骤7

小贴士

1、一定要用高度白酒。 2、最好选新鲜青皮的鸭蛋。 3、装咸鸭蛋一定要用瓷器或玻璃器皿,会有少量盐水流出,以防腐蚀。 4、浸在白酒和盐中,鸭蛋整个都要浸到和裹到。

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