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绿豆芽是夏季的清热解暑食材。 中医认为:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。,所以夏季可适当食用一些绿豆芽可达到清热解暑的功效。 此道清淡小炒用绿豆芽,搭配一些海蜇丝,胡萝卜丝清炒而成,食材简单搭配新颖,口感清淡爽脆,是夏日解暑排毒之佳品,老少皆宜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖1g
鸡精少许
香油适量
葱花适量
蒜瓣2个
做法 绿豆芽炒海蜇的做法
1
准备好所有的食材。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤1
2
胡萝卜切丝,绿豆芽洗净,海蜇丝浸泡除咸味。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤2
3
锅中水烧开倒入海蜇丝焯烫迅速过凉。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤3
4
胡萝卜焯烫备用。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱蒜。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤5
6
倒入绿豆芽翻炒片刻。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤6
7
加入盐,糖继续翻炒。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤7
8
率豆芽变软加入海蜇丝和胡萝卜丝继续翻炒。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤8
9
然后加入鸡精。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤9
10
淋入香油翻炒均匀关火。
绿豆芽炒海蜇的做法步骤10

小贴士

海蜇可提前浸泡出咸味,焯烫要迅速,倒入即可捞出过凉,这样才能保证海蜇丝口感爽脆。

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