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茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用,可以作为孕妇的食谱。 茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
生抽适量
葱粒适量
白糖适量
做法 四季豆烧茄子的做法
1
四季豆择好,洗净
四季豆烧茄子的做法步骤1
2
茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了
四季豆烧茄子的做法步骤2
3
葱切粒,蒜切片
四季豆烧茄子的做法步骤3
4
锅内水煮开,四季豆焯水后沥干
四季豆烧茄子的做法步骤4
5
锅内重置油(量稍微多一些)
四季豆烧茄子的做法步骤5
6
下四季豆炒至变软
四季豆烧茄子的做法步骤6
7
四季豆出锅,锅内余油
四季豆烧茄子的做法步骤7
8
下蒜瓣煸炒出香味
四季豆烧茄子的做法步骤8
9
下茄子翻炒
四季豆烧茄子的做法步骤9
10
盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂
四季豆烧茄子的做法步骤10
11
四季豆回锅
四季豆烧茄子的做法步骤11
12
调入适量的盐
四季豆烧茄子的做法步骤12
13
适量的生抽
四季豆烧茄子的做法步骤13
14
少量的糖
四季豆烧茄子的做法步骤14
15
翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅
四季豆烧茄子的做法步骤15

小贴士

茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了

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