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菠菜是自己在阳台上种的,可能现在不是种菠菜的季节长得很瘦小一顿也不够吃,所以特意买了一些黄豆芽搭配,菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强人体对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。而经常吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒少许
姜适量
蒜适量
鸡精适量
做法 豆芽炒菠菜的做法
1
黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
豆芽炒菠菜的做法步骤1
2
菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
豆芽炒菠菜的做法步骤2
3
红椒洗净切丝,姜蒜切丝。
豆芽炒菠菜的做法步骤3
4
炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
豆芽炒菠菜的做法步骤4
5
放入菠菜翻炒翻炒。
豆芽炒菠菜的做法步骤5
6
调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
豆芽炒菠菜的做法步骤6

小贴士

菠菜含草酸,烹制时最好先焯一下水去除部分草酸。

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