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好吃的葱油饼,应该是外酥里嫩,香软可口,葱香味十足。一直喜欢吃葱油饼,所以就不断地尝试摸索,到现在为止已经小有成就了。最近天气挺热,老公没有食欲。我问他,你想吃什么?老公说,你做个葱油饼我吃吧。我这才想起来老公很早之前就说过想吃葱油饼,可是我一直迟迟未付诸于行动。看出我这个媳妇儿不合格了,好吧,马上做给老公吃。
辅料 辅料
小葱适量
盐适量
胡椒粉适量
开水150g
芝麻适量
做法 葱油饼的做法
1
好吃的葱油饼,一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康,可是偶尔自己在家吃一次也无妨。 超市买来的肥肉切成片。
葱油饼的做法步骤1
2
锅里不用放油,直接把肥肉放锅里小火开始炼油,不断翻炒。
葱油饼的做法步骤2
3
看肥肉的油差不多了就关火,让余温继续把油榨出来。
葱油饼的做法步骤3
4
准备半碗葱花,把炼好的猪油倒进碗里,再加点面粉,这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。
葱油饼的做法步骤4
5
面粉加150g热水,不断搅拌成絮状。
葱油饼的做法步骤5
6
揉成一块光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时以上。
葱油饼的做法步骤6
7
醒好的面团。
葱油饼的做法步骤7
8
把面团擀成尽可能薄的饼。
葱油饼的做法步骤8
9
抹上油酥,撒上盐和胡椒粉。
葱油饼的做法步骤9
10
从一头卷起来。
葱油饼的做法步骤10
11
分割成大小相同的小剂子,两端捏紧。按扁。
葱油饼的做法步骤11
12
擀成圆饼,撒上黑白芝麻。
葱油饼的做法步骤12
13
电饼铛预热,把葱油饼放进去烙熟,一面烙好后翻面烙另一面。
葱油饼的做法步骤13
14
烙好的葱油饼,外酥里嫩,现做现吃。
葱油饼的做法步骤14

小贴士

做葱油饼,一定要是烫面的,才会外酥里软。另外,如果有不沾锅最好,电饼铛烙出的饼不如不粘锅好吃。 另外,如果家里有不适合吃猪油的人,换植物油也可以,只是不如猪油做的酥脆。

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