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麻糬、大福和糯米糍,其实他们都是大差不差的同一类,全是由糯米制成,中间包上各种馅料。这是一款茶点心,特别是台湾、厦门一带的人,爱用小杯喝点茶,吃点甜食,生意再忙也先坐下来喝茶。第一次做糯米糍是跟“依依美食”的菜谱学的, 已经做过N次,全家人都喜欢。今天上传成果,在此感谢“依依美食”。我使用的材料配比基本上采用了 “依依美食”的配方,但糖的量减少了一半,还有我没有椰子粉就没有用。
辅料 辅料
柠檬适量
红豆沙适量
椰蓉丝适量
做法 豆沙糯米糍的做法
1
材料集体照:糯米粉 150g,玉米淀粉50g,糖 25g,油15g,牛奶 250g,柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。
豆沙糯米糍的做法步骤1
2
将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
豆沙糯米糍的做法步骤2
3
挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
豆沙糯米糍的做法步骤3
4
盖上盖子,入微波炉高火1分钟。
豆沙糯米糍的做法步骤4
5
取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。
豆沙糯米糍的做法步骤5
6
如此反复多次到面糊完全熟透,我总共用了7分钟。
豆沙糯米糍的做法步骤6
7
刚出炉的糯米面团太烫也粘,待不烫时,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较Q。
豆沙糯米糍的做法步骤7
8
将糯米面团揉成长条,分成若干等份。
豆沙糯米糍的做法步骤8
9
将每一小份再攥攥紧紧,也是为了更加Q。
豆沙糯米糍的做法步骤9
10
取一份,按成圆饼。
豆沙糯米糍的做法步骤10
11
放一小勺豆沙。
豆沙糯米糍的做法步骤11
12
捏合起来。
豆沙糯米糍的做法步骤12
13
裹上椰蓉丝,放在小纸盒中,像这样依次做好其它的。
豆沙糯米糍的做法步骤13

小贴士

1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。 2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。 3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。 4.糯米一次不要吃多。

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