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真的是鸡蛋布丁噢,用鸡蛋壳做盛器,自己吃和送人都方便。最重要的是,送人的时候我再也不用和别人说“吃完瓶子还我啊”。哈哈哈。。
辅料 辅料
香草豆荚半根
洗净的空蛋壳适量
做法 焦糖鸡蛋布丁的做法
1
准备工作:空蛋壳里外洗净,并把里面的那层薄膜弄掉,沥干待用。 焦糖的做法: 锅用小火加热后,将细砂糖分3次次加入锅内,糖会慢慢化开。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤1
2
煮到呈焦糖色时,慢慢地一点点的加入热水,边加边搅拌(这个时候要小心一些,避免热水溅起烫伤手)。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤2
3
煮好的焦糖酱。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤3
4
趁热倒入蛋壳,薄薄一层就可以啦。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤4
5
蛋黄和全蛋打散备用。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤5
6
牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀,再把香草豆荚剖开刮出里面的籽,连同豆荚一起放进锅中,中火加热到80度后离火,盖上盖闷几分钟。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤6
7
这是闷好后的布丁液。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤7
8
将布丁液分次慢慢地倒进5中,边倒边搅拌。一定要分次慢慢的加入,否则会把蛋液烫熟。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤8
9
搅拌好的布丁液。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤9
10
过筛2次。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤10
11
倒入空蛋壳中。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤11
12
烤盘上倒入冷水,烤箱预热后150度45分钟(不同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整)。
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤12

小贴士

1、熬焦糖液的时候,加热水一定要不心,不要被烫伤。 2、蛋壳表面和里面都要洗干净。 3、不同的烤箱,温度及时间都要做相应的调整。 4、不想表面太老,可以等布丁上色扣盖锡纸。

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