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南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它富含丰富的营养并且味道香甜可口。 那天逛超市, 也没计划好要买什么菜,突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前, 喜欢它艳丽的色彩,丰收的寓意,管它的,先买一个回家囤着,反正它很耐储存,放上一、两个月都没问题。 其实这南瓜摆在家里也很好看,不过看着看着就动了心思, 想用它来做点什么,记得在上次老妈说过想吃南瓜饼, 先就用它来做这道甜点吧。 将南瓜蒸熟后碾成泥,加入糯米粉, 再包入豆沙馅, 最后一步还原成小南瓜的模样。 怎么样?制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢, 而且吃起来,甜甜糯糯香香的, 灰常好吃哟。
辅料 辅料
红萝卜适量
黄瓜适量
做法 南瓜饼的做法
1
将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五, 六分钟;
南瓜饼的做法步骤1
2
将南瓜拿出来后趁热碾成泥;
南瓜饼的做法步骤2
3
凉后加入糯米粉,一点点的加入;
南瓜饼的做法步骤3
4
直到和成软硬适度的南瓜糯米面团;
南瓜饼的做法步骤4
5
将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子, 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球;
南瓜饼的做法步骤5
6
南瓜糯米球按压成圆片, 中间放入豆沙馅;
南瓜饼的做法步骤6
7
包裹一起搓成球形;
南瓜饼的做法步骤7
8
整理一下,按扁点,用塑料板划出南瓜的纹路;
南瓜饼的做法步骤8
9
将黄瓜皮剪成小尖尖, 插入南瓜顶上中间处;
南瓜饼的做法步骤9
10
将其他剩余的南瓜饼全部完成备用;
南瓜饼的做法步骤10
11
在蒸锅上刷层薄薄的油, 垫上红萝卜片;
南瓜饼的做法步骤11
12
将小南瓜饼放在上面,水开后大火蒸六分钟即可;
南瓜饼的做法步骤12

小贴士

1. 南瓜切成小片(这样容易熟), 放入微波炉中高火五, 六分钟,一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥; 2. 糯米粉要一点一点的加入, 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少, 直至和成软硬适度的面团; 3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球, 再将豆沙馅料包入, 搓成球, 一定要搓得表面光滑; 4. 将球稍微按压扁点, 再用小工具(我用的塑料板)沿着表面压出南瓜花纹;最后将绿色的菜梗(我用的是黄瓜皮)放入南瓜顶部中心,这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了; 5. 最后烧锅水, 在蒸屉上刷层油,垫上红萝卜片(这都是方便成型后的南瓜饼移动),将南瓜放好大火蒸上六, 七分钟即可; 6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软, 建议加入点澄粉, 稍硬更好造型些,不过这样口感也相对会变硬,可以根据个人喜欢来选择。

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