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自制绿豆凉粉

自制绿豆凉粉

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热爱红烧肉
一直总是看别人用绿豆做凉粉,我总说试试看老是犯懒,昨天终于泡了绿豆一大早就开始忙活开了。我买的专做豆腐的浆渣分离机终于派上别的用场了真高兴哈,用这个机器就不用挤豆浆了,非常省力呀,做豆腐就烦挤豆浆这步了。我想哪天用它做一次绿豆淀粉试试看行不行。做绿豆凉粉我感觉还不难,我做的比买的稍微韧性差一些,但是吃着还很爽滑的,第一次做就这样我很知足了,下次再做就有经验了,那个熬的糊糊不能太稠了,太稠会硬,太稀了容易凉粉不劲道,多做行了,就有经验了。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
生抽适量
鲍鱼汁适量
洋葱适量
彩椒适量
黄瓜适量
小葱适量
清水适量
陈醋适量
白糖适量
做法 自制绿豆凉粉的做法
1
将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆。
自制绿豆凉粉的做法步骤1
2
我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆,然后连锅放进冰箱里沉淀,第二天拿出来倒掉表面的清水,下面的淀粉水搅匀备用。
自制绿豆凉粉的做法步骤2
3
取一个锅加少许清水,清水里加点盐烧开。
自制绿豆凉粉的做法步骤3
4
将搅匀的淀粉水倒进去(本来是端着锅倒的,我没法拍,就用勺子舀了点示意一下。)
自制绿豆凉粉的做法步骤4
5
不停用勺子搅和,一开始会出现凝固的淀粉块。
自制绿豆凉粉的做法步骤5
6
一直搅和到浓稠了顺滑了,看粘稠度合适了就行了,我大概搅了10分钟。
自制绿豆凉粉的做法步骤6
7
放进一个保鲜盒里,晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏。
自制绿豆凉粉的做法步骤7
8
准备好黄瓜彩椒洋葱。
自制绿豆凉粉的做法步骤8
9
冷藏好的凉粉切大片。
自制绿豆凉粉的做法步骤9
10
然后将所有食材都切条,小葱切末。
自制绿豆凉粉的做法步骤10
11
黄瓜也切条(刚才忘了切,凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。)
自制绿豆凉粉的做法步骤11
12
所有食材放进盆子里加适量白糖。
自制绿豆凉粉的做法步骤12
13
加适量盐。
自制绿豆凉粉的做法步骤13
14
加点生抽。
自制绿豆凉粉的做法步骤14
15
加点鲍鱼汁。
自制绿豆凉粉的做法步骤15
16
来点陈醋。
自制绿豆凉粉的做法步骤16
17
最后加点香油搅拌均匀开吃。
自制绿豆凉粉的做法步骤17

小贴士

因为我这个机器是流动水打浆的,所以我没法说水和绿豆的比例了,但是就记住沉淀出来的清水倒掉,再搅匀来制作凉粉,就可以了。

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