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手工贝壳面

手工贝壳面

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朵云美食
又是一个雨天,而且还有台风,怕带着宝宝出去买菜,走到一半时下雨就麻烦了,所以把冰箱翻了一遍,急冻室还有昨天买的大骨和瘦肉,煲了个骨头汤,用骨头汤再做个手工面,非常喜欢这种劲道的面食。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
生抽适量
豇豆适量
骨头汤适量
白糖适量
做法 手工贝壳面的做法
1
在面粉中加少许盐,这样做出的面更加劲道些。
手工贝壳面的做法步骤1
2
加入适量水揉成光滑面团。
手工贝壳面的做法步骤2
3
取一部分面搓成长条,切小段。
手工贝壳面的做法步骤3
4
在寿司帘上用母指滑着按一圈。
手工贝壳面的做法步骤4
5
依次做好全部的手工面。
手工贝壳面的做法步骤5
6
盆中放水烧开,加入面煮好。一般煮的漂起来时就差不多熟了。
手工贝壳面的做法步骤6
7
用笊篱把面捞出备用。
手工贝壳面的做法步骤7
8
瘦肉切片用生抽,盐,生粉腌制。
手工贝壳面的做法步骤8
9
把豇豆摘好洗净切小段。
手工贝壳面的做法步骤9
10
热油锅,下肉片滑炒。
手工贝壳面的做法步骤10
11
肉片稍变色时加入豇豆,翻炒。
手工贝壳面的做法步骤11
12
加入一大碗骨头汤。
手工贝壳面的做法步骤12
13
煮熟后加入少许生抽。
手工贝壳面的做法步骤13
14
加入一勺白糖,少许盐。
手工贝壳面的做法步骤14
15
把面加入翻匀入味就可以了。
手工贝壳面的做法步骤15

小贴士

1.做这种面,在和面时水不要放的太多了,如果太软,做出来就没有那么劲道。 2.面是有点盐味的,肉是腌过的,所以后期放盐时需要把握好量。

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