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猴头菇炖柴鸡

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鱼尾巴
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种药食两用真菌,它性平、味甘。利五脏,助消化,具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。民间有“多食猴头,返老还童”之说。
辅料
山药200g
红枣适量
盐适量
猴头菇炖柴鸡的做法
1
把所有材料准备好。
2
猴头菇提前一个晚上清水泡发。
3
挤去黄水,切成小块。
4
红枣去核备用。
5
山药去皮,切成小块。
6
瘦肉洗干净,切块。
7
柴鸡洗干净,切成小块。
8
放进开水锅中焯10分钟,逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。
9
把所有材料放进炖盅中。
10
加入冷开水,隔水炖3小时。
11
喝的时候再按个人口味调入盐,口感非常的清甜,并具养阴益气,益胃健脾的功效。

小贴士

猴头菇需要提前泡发,在泡的过程中2-3小时要换一次水,每次换水时须用手反复把黄水挤出,这样做的出来成品才不会有苦味。

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