搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
川香豇豆

川香豇豆

阅读 45969
收藏 3313
评论 48
头像
芷萍
旧时的邻居托同事捎来一把豇豆和荆芥,是用田地里的野草捆扎的,很喜欢这种原生态的捆扎方法,透着一股浓浓的原本生活气息。 以前,我们两家是邻居,后来,她搬家之后,在楼前的空地里种了一小块地,她是一个勤快能干的人,所以,她家的菜长的是非常好的。办公室的同事和她现在是同院的邻居,每年蔬菜收获的时候,她都会让同事带来一些豆角、茄子荆芥之类的当季蔬菜,我常常说,自己总是吃人家的东西,都不知道如何回报了。 这盘川香豇豆和昨天煮的豇豆粥都是用她送的豇豆制作,感谢老邻居的分享。 这盘菜制作过程不复杂,唯一要求的是调料的正宗,即可做出纯正的川滋味,这次网络购买的青花椒和红花椒,滋味非常地道,比当年我亲自在成都市场上选购的滋味还要浓郁。这一盘菜的出彩之处,全依赖这调味料。
辅料 辅料
食用油适量
食盐适量
大蒜适量
蚝油适量
青花椒适量
红花椒适量
干红辣椒适量
鸡精适量
做法 川香豇豆的做法
1
豇豆洗净备用。
川香豇豆的做法步骤1
2
调料品。
川香豇豆的做法步骤2
3
将豇豆切大段备用。
川香豇豆的做法步骤3
4
干红辣椒用剪刀剪断,蒜用刀拍松备用。
川香豇豆的做法步骤4
5
炒锅放入油,油量宽一些。
川香豇豆的做法步骤5
6
油热后,倒入切好的豇豆段油炸。
川香豇豆的做法步骤6
7
炸至豇豆变的油绿。
川香豇豆的做法步骤7
8
将炸好的豇豆沥油捞出备用。
川香豇豆的做法步骤8
9
炒锅留底油,放入青花椒和红花椒炸出香味。
川香豇豆的做法步骤9
10
倒入大蒜和干红辣椒段翻炒。
川香豇豆的做法步骤10
11
将炸好的豇豆放入锅中。
川香豇豆的做法步骤11
12
加入蚝油、食盐调味,撒上白芝麻,加入鸡精拌匀,关火。
川香豇豆的做法步骤12
13
装盘即可食用。
川香豇豆的做法步骤13

小贴士

1.这道菜可以用作凉菜,下酒用。 2.大蒜不必剁碎,直接用刀拍松,大蒜放在里面,可以当菜吃,而不是用作调味。

收藏 3313收藏
分享至