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时光飞逝,偶入手烘焙已经一年了,在这个特别的周年纪念里,做了份经典的提拉米苏,纪念下偶这个菜鸟的烘焙心路历程,虽然做的不是最完美,需要改进的地方还有很多,但是自从踏上了这条“烘焙败家不归路”,就觉着一路温馨,一路甜蜜,偶从来不曾后悔过哈!
辅料 辅料
可可粉适量
咖啡酒适量
做法 提拉米苏的做法
1
准备手指饼干的材料
提拉米苏的做法步骤1
2
蛋黄加入10克的糖倒入无油无水的容器里
提拉米苏的做法步骤2
3
搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失
提拉米苏的做法步骤3
4
蛋白分三次加入糖,打到干性发泡
提拉米苏的做法步骤4
5
分次把蛋白和蛋黄切拌在一起
提拉米苏的做法步骤5
6
分四次把低粉筛入蛋糊中,切拌均匀
提拉米苏的做法步骤6
7
切拌好的面糊细腻浅黄色
提拉米苏的做法步骤7
8
装入裱花袋中
提拉米苏的做法步骤8
9
在铺了油纸的烤盘上,将面糊挤成小长条
提拉米苏的做法步骤9
10
180度12分钟左右
提拉米苏的做法步骤10
11
芝士馅的材料
提拉米苏的做法步骤11
12
蛋黄加入白糖
提拉米苏的做法步骤12
13
锅内隔热水(不要沸腾),搅拌至糖融化,蛋黄发白
提拉米苏的做法步骤13
14
将马斯卡彭奶酪打至顺滑
提拉米苏的做法步骤14
15
淡奶油打到七分发
提拉米苏的做法步骤15
16
将13、14、15的材料混合拌在一起
提拉米苏的做法步骤16
17
将G7纯咖啡泡开,热水冲泡,记得早些泡哦,咖啡冷了才能沾饼干呢
提拉米苏的做法步骤17
18
手指饼干沾下纯咖啡然后放入杯中,倒入芝士馅
提拉米苏的做法步骤18
19
一层芝士,一层饼干,铺满为止,放入冰箱冷藏一晚
提拉米苏的做法步骤19
20
吃的时候洒可可粉即可
提拉米苏的做法步骤20

小贴士

1、提拉米苏其实不难,只是过程稍微有些繁琐,步骤多了些,如果想要偷懒,手指饼干可以买成品,偶一向的理念是能够DIY的东东一定会自己做哈!这次的手指饼干成品有些多,提拉米苏吃完后,偶发明了两种新的吃法,一个是饼干沾酸奶,一个是直接沾纯的咖啡吃,非常棒哦!另外纯咖啡也有剩余,偶放了几片薄荷叶加了热水冲泡,感觉非常小清新哦,有兴趣的可以试试 2、平常很少用裱花袋,手指饼干被偶挤的卖相透差了哈,需要多多练习哦 3、吃成品的时候才想下来朗姆酒没有放哈,不过口感也很不错啦,有些甜有些苦,让人回味连连,或许就是“爱情的味道” 4、可可粉偶是淘宝分装的,效果不太好,也不防潮,亲们引以为戒哦 5、请以自家的烤箱和脾气为主,温度和时间只做为参考

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