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时蔬凉拌卤鸭心

时蔬凉拌卤鸭心

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热爱红烧肉
内脏里面我俩最爱吃的就数心了,猪牛羊鸡鸭的心都很爱吃,而且怎么做都爱吃哈哈,昨天我卤了二斤鸭心,卤好放冰箱里面泡一夜,拿出来直接蘸汁吃或者跟蔬菜凉拌都很好吃的,关键它肉质特殊绝对不赛牙哈哈。我俩牙齿都不好,所以更爱这个不赛牙的肉了哈。我今天将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起拌的,那是非常爽口呀,有兴趣的亲可以试试看哈。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
花椒适量
小茴香适量
葱适量
鲍鱼汁适量
糖适量
红糖适量
白菜心适量
洋葱适量
彩椒适量
料酒适量
蚝油适量
陈醋适量
八角适量
姜适量
做法 时蔬凉拌卤鸭心的做法
1
买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤1
2
鸭心放入开水焯烫2分钟,然后捞出来冲洗干净备用。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤2
3
准备好葱姜,花椒八角,香叶小茴香。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤3
4
取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤4
5
加适量料酒。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤5
6
加入生抽。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤6
7
加一小块红糖。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤7
8
加少许蚝油。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤8
9
烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟,然后盖子留个小缝儿再卤30分。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤9
10
30分后加适量盐再卤15分钟就好了。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤10
11
晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤11
12
彩椒洋葱白菜心都切块。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤12
13
卤好的鸭心切片。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤13
14
加上点鲍鱼汁
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤14
15
加适量陈醋。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤15
16
加点生抽。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤16
17
加适量糖。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤17
18
搅拌均匀就行了。
时蔬凉拌卤鸭心的做法步骤18

小贴士

因为鲍鱼汁和生抽都有咸味,鸭心也有味道了,所以凉拌时就别再加盐了。

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