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凉拌粉皮

凉拌粉皮

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天山可可
粉皮在夏天是我家的家常菜,也可以说是家常饭,因为既可以做凉菜,又可以做夏天的爽口饭。民谣就有“一桌菜席均有剩,唯有粉皮吃个净” 说明粉皮特受人的欢迎。特别是女儿每次凉拌的粉皮她当做饭来吃,所以啊我每次看到卖有新鲜的粉皮,都会买上一袋,我们这里的粉皮都是成袋买的,一般都是做豆腐的摊位才有卖的,一袋两张4元,很划算的,一张加一些黄瓜丝就可以拌一碗爽口的麻辣粉皮,加各种调味品加起来3元左右,要是在店里去吃,一碗最少是7元,味道和卫生还没有我做的有保障的,所以女儿特喜欢吃我做的凉拌粉皮,经济实惠卫生有保障,夏天凉拌类的饭菜一定得有卫生保障的,要不吃了会拉肚子,甚至会食物中毒的。 粉皮:味甘,性滑。 可清热解毒,调和五脏,安养精神润泽肌肤,其性稍带寒凉,脾泄的不要吃。
辅料 辅料
芝麻红油适量
盐适量
麻椒油2g
胡椒粉2g
大蒜3g
白糖1g
醋10g
做法 凉拌粉皮的做法
1
准备材料
凉拌粉皮的做法步骤1
2
把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝
凉拌粉皮的做法步骤2
3
粉皮切条
凉拌粉皮的做法步骤3
4
把大蒜用捣蒜器捣泥
凉拌粉皮的做法步骤4
5
加入醋、白糖、盐
凉拌粉皮的做法步骤5
6
再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
凉拌粉皮的做法步骤6
7
把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁
凉拌粉皮的做法步骤7
8
浇上芝麻红油
凉拌粉皮的做法步骤8
9
再浇上麻椒油,撒上花生米,吃的时候拌均匀即可
凉拌粉皮的做法步骤9

小贴士

凉拌粉皮最好用新鲜的比较好。 喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味。 脾泄的人不要吃。 粉皮软的是新鲜粉皮,发硬的是隔夜粉皮不好吃。

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