搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
藕带,估计有些童鞋都不知道是什么?幸亏我们湖北得天独厚的条件了, 看过“舌尖上的中国”, 就知道湖北是莲藕的重要原产地。那我们介绍的藕带,是还没有成形的藕,也是最嫩的藕, 是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎,被称为“藕带”,它长如筷子、细如手指的,白胖粗嫩且新鲜水灵。藕带生长过程非常快,鲜嫩细白的“青春”周期极短,因此时令性极强,价格一直居高不下,吃它可比吃肉还贵哟。 不过由于藕带吃起来滋润爽脆,清香四溢,因此是湖北人初夏不愿能错过的美味。藕带的做法有很多种,清炒、辣炒或者凉拌、醋呛,但在湖北,最受欢迎,上座率最高的还是酸辣藕带。略放点红辣椒,再多加醋,清脆可口的藕带吸收的酸辣的味道,更加开胃爽口,也特别适合夏天里食欲不佳的时候食用。炒出来的“酸辣藕带”, 色泽洁白如玉, 清香浓郁, 脆嫩辣爽,那滋味,怎么形容它都不过分。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒适量
大蒜适量
小葱适量
白醋适量
白砂糖适量
做法 酸辣藕带的做法
1
藕带斜切成片;
酸辣藕带的做法步骤1
2
将切好的藕带片泡在淡盐水中, 再准备好其他原料;
酸辣藕带的做法步骤2
3
烧热锅, 加入适量的油, 下入红椒和大蒜片爆香;
酸辣藕带的做法步骤3
4
再加入切好的藕带翻炒;
酸辣藕带的做法步骤4
5
翻炒几下后, 加入适量的盐, 糖和白醋;
酸辣藕带的做法步骤5
6
翻炒均匀即可;
酸辣藕带的做法步骤6
7
清脆可口的酸辣藕带就做好了。
酸辣藕带的做法步骤7

小贴士

这是道很普通的家常小炒菜,为了保持藕带的洁白如玉的颜色,在切时尽量避免其氧化,切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋,大火快炒;如果想使得藕带口感层次更丰富,在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。

收藏 1071收藏
分享至
攻略推荐

1409

冬季吃什么水果好?推荐 8 种适时令水果

1080

这些年你吃过的美味,竟然是动物的不可描述部位…

14

爆浆好嚼,10分钟就搞定的宝宝早餐

114

hello kitty咖喱饭,熊孩子吃到嗨

150

日式健康美食的精髓是:清淡而精致!

39

【椰蓉蔓越莓排包】柔软拉丝,香的没谁了!不信拉倒