搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
夏天吃什么菜去火?苦瓜一定是排第一的!苦瓜之苦,苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。所以夏吃苦瓜最相宜。古代伟大的医学家李时珍说:苦瓜,苦寒无毒。降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳;《随息居饮食谱》一书中提到:“苦瓜青则苦寒、涤热,明目,清心。熟者色赤,味甘性平,养生滋肝,润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃,清热解暑,明目止痢,凉血解毒的作用。生吃苦瓜可有效快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,因此苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。凉拌苦瓜,直接用生苦瓜拌食,为当下较为流行的一种吃法,此法保留了苦瓜中原有的营养成分,起到药食同源的作用,深受人们的喜爱!
辅料 辅料
香油适量
盐适量
白醋适量
红椒适量
大蒜适量
做法 凉拌苦瓜的做法
1
苦瓜、红椒洗净
凉拌苦瓜的做法步骤1
2
苦瓜去籽
凉拌苦瓜的做法步骤2
3
切成薄片
凉拌苦瓜的做法步骤3
4
放盐
凉拌苦瓜的做法步骤4
5
放白醋
凉拌苦瓜的做法步骤5
6
拌匀后腌制10分钟
凉拌苦瓜的做法步骤6
7
倒出多余的水分
凉拌苦瓜的做法步骤7
8
红椒切碎
凉拌苦瓜的做法步骤8
9
放入苦瓜中
凉拌苦瓜的做法步骤9
10
放大蒜粒
凉拌苦瓜的做法步骤10
11
倒入香油拌匀即可
凉拌苦瓜的做法步骤11

小贴士

拌苦瓜用白醋只为拌出的颜色更青翠,也可用陈醋。

收藏 3644收藏
分享至