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紫苋凉粉块

紫苋凉粉块

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阿大
紫苋菜的汤汁总觉得那么的漂亮,从小就喜欢这个让我觉得奇特的菜。夏季是苋菜成熟的季节,苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。 今天利用紫苋菜的美丽颜色,做了这么一款家里宝宝的甜品,特别的颜色加上甜甜的口感,受到小朋友的喜爱哦!
辅料 辅料
炼乳适量
蜂蜜适量
牛奶适量
做法 紫苋凉粉块的做法
1
苋菜摘取根部,洗净备用
紫苋凉粉块的做法步骤1
2
锅里加适量的水烧热后,把苋菜倒进去,稍微烫熟就行了
紫苋凉粉块的做法步骤2
3
将盆里装适量的凉开水,把煮好的苋菜捞起来,放到凉水里去
紫苋凉粉块的做法步骤3
4
用手不断的揉揣,会出来很多的红汁。(这个红色的水就是要用到的)
紫苋凉粉块的做法步骤4
5
称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水
紫苋凉粉块的做法步骤5
6
从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里,用筷子把淀粉都搅匀融化
紫苋凉粉块的做法步骤6
7
然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中
紫苋凉粉块的做法步骤7
8
混合搅匀了
紫苋凉粉块的做法步骤8
9
全部倒入锅中,开小火
紫苋凉粉块的做法步骤9
10
一边加热一遍不断地画圆搅拌
紫苋凉粉块的做法步骤10
11
变得浓稠的糊状了,关火,倒到容器里面,放凉后就成型了
紫苋凉粉块的做法步骤11
12
取出凉皮冻,倒扣,切成小方块
紫苋凉粉块的做法步骤12
13
取一个小碗,里面加入适量的牛奶,炼乳和蜂蜜搅匀
紫苋凉粉块的做法步骤13
14
最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了
紫苋凉粉块的做法步骤14

小贴士

1.开小火,而且一定要边加热边搅拌哦,不然会粘锅。 2.如果不用苋菜水,可以用果汁来调制更简单。 3.用的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.

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