
紫苋凉粉块



紫苋菜的汤汁总觉得那么的漂亮,从小就喜欢这个让我觉得奇特的菜。夏季是苋菜成熟的季节,苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。
今天利用紫苋菜的美丽颜色,做了这么一款家里宝宝的甜品,特别的颜色加上甜甜的口感,受到小朋友的喜爱哦!

炼乳适量
蜂蜜适量
牛奶适量

1 
苋菜摘取根部,洗净备用

2 
锅里加适量的水烧热后,把苋菜倒进去,稍微烫熟就行了

3 
将盆里装适量的凉开水,把煮好的苋菜捞起来,放到凉水里去

4 
用手不断的揉揣,会出来很多的红汁。(这个红色的水就是要用到的)

5 
称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水

6 
从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里,用筷子把淀粉都搅匀融化

7 
然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中

8 
混合搅匀了

9 
全部倒入锅中,开小火

10 
一边加热一遍不断地画圆搅拌

11 
变得浓稠的糊状了,关火,倒到容器里面,放凉后就成型了

12 
取出凉皮冻,倒扣,切成小方块

13 
取一个小碗,里面加入适量的牛奶,炼乳和蜂蜜搅匀

14 
最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了

小贴士
1.开小火,而且一定要边加热边搅拌哦,不然会粘锅。 2.如果不用苋菜水,可以用果汁来调制更简单。 3.用的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
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2003收藏

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