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劲爆鸡米花

劲爆鸡米花

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琪宝妈
外面卖的鸡米花吃着还真不放心,肉的质量,油的质量都不知道什么样啊。自己在家做,都是真材实料吃着放心。鸡腿肉肉质有弹性,裹了蛋液和面包屑炸制后外酥内软非常好吃。
辅料 辅料
玉米油适量
盐适量
花椒盐适量
辣椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
面包屑适量
鸡蛋1个
做法 劲爆鸡米花的做法
1
鸡腿洗净控干水分。
劲爆鸡米花的做法步骤1
2
将鸡腿去皮,去骨,去除筋膜,用刀背拍松。
劲爆鸡米花的做法步骤2
3
切成小丁。
劲爆鸡米花的做法步骤3
4
肉丁中加入适量的盐、花椒盐、辣椒粉、料酒腌制20分钟。
劲爆鸡米花的做法步骤4
5
准备好干淀粉、鸡蛋液和面包屑。
劲爆鸡米花的做法步骤5
6
取肉丁均匀的裹上一层干淀粉。
劲爆鸡米花的做法步骤6
7
然后在蛋液中过一下。
劲爆鸡米花的做法步骤7
8
再沾上面包屑。
劲爆鸡米花的做法步骤8
9
沾满面包屑的鸡肉丁。
劲爆鸡米花的做法步骤9
10
用小点的锅子,倒入适量的油中小火加热。
劲爆鸡米花的做法步骤10
11
放入鸡丁,油温不易太高,炸制表面金黄即可出锅。
劲爆鸡米花的做法步骤11
12
看美味的劲爆鸡米花出炉了,可以美美的享用了。
劲爆鸡米花的做法步骤12

小贴士

1、鸡丁不易太大否则炸不透。 2、裹了干淀粉的鸡肉更加容易挂糊。 3、炸制时的温度不易太高,否则外面焦了里面的肉还没熟。

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