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吃蒸鸡蛋非得用碗么?把鸡蛋在碗中蒸制之后,碗往往一股子腥味儿,洗干净了,腥味却依然存在,真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢?有的。今天,本人选用了一种太空小南瓜用来当餐具,不但方便实用省去洗涮之忧,而且还能品尝到鲜嫩幼滑似布丁口感的蒸鸡蛋,搭配着小南瓜的甜糯,真是盖了去了。哈哈!
辅料 辅料
温开水适量
保鲜膜适量
做法 南瓜蒸蛋的做法
1
准备好所有的原料和保鲜膜。
南瓜蒸蛋的做法步骤1
2
将小南瓜洗干净,切去顶部。
南瓜蒸蛋的做法步骤2
3
用勺子挖去南瓜籽。
南瓜蒸蛋的做法步骤3
4
沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。
南瓜蒸蛋的做法步骤4
5
将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟。
南瓜蒸蛋的做法步骤5
6
蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中。
南瓜蒸蛋的做法步骤6
7
放入白糖,充分打散。
南瓜蒸蛋的做法步骤7
8
然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。
南瓜蒸蛋的做法步骤8
9
将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
南瓜蒸蛋的做法步骤9
10
裹上保鲜膜。
南瓜蒸蛋的做法步骤10
11
和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。
南瓜蒸蛋的做法步骤11
12
出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。
南瓜蒸蛋的做法步骤12

小贴士

1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里,不影响口感。 2、蛋液一定要过筛,这样蒸出来的蛋羹细滑。 3、鸡蛋最好选个头小的,否则南瓜盅容不下太多的蛋液,造成浪费。 4、需要增加奶香味的,可以在蛋液里放适量的牛奶或者炼乳。

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