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自制芝麻辣椒油

自制芝麻辣椒油

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万山红
夏天总是爱做一些凉拌菜,而为了增进食欲,常常放些辣椒油进去,买辣椒油,哈哈,那不符合泡论坛的吃货的个性,自然是要自动动手的才合乎自己的口味,而且放心的很。自己做的辣椒油,都是选的上好的辣椒,清洗的干干净净,一个坏的都不会有的。小解密:买的辣椒面也不能买,即使是纯辣椒没有掺假,也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以,还是自己动手啦
辅料 辅料
花椒粉3g
盐2g
糖2g
做法 自制芝麻辣椒油的做法
1
选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。
自制芝麻辣椒油的做法步骤1
2
辣椒洗净晒干后去掉把
自制芝麻辣椒油的做法步骤2
3
剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中
自制芝麻辣椒油的做法步骤3
4
搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香
自制芝麻辣椒油的做法步骤4
5
辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃。
自制芝麻辣椒油的做法步骤5
6
最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦
自制芝麻辣椒油的做法步骤6
7
锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿。
自制芝麻辣椒油的做法步骤7
8
烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟
自制芝麻辣椒油的做法步骤8
9
做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。
自制芝麻辣椒油的做法步骤9

小贴士

芝麻我用的生的,做好后依然很香,也可以用炒熟的,如果用熟芝麻,可以把芝麻和辣椒粉先拌匀,这样可以防止芝麻被油浇糊。

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