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榴莲冰淇淋

榴莲冰淇淋

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桃芝瞄瞄
【微凉つ夏】 有人说,爱吃冰淇淋的人,是幸福的人。 有人说,幸福的标本是甜蜜,甜蜜的标本,可以让冰淇淋来代表。 有人说,今天让我们来把幸福延续、、、
辅料 辅料
榴莲肉300g
白糖40g
纯牛奶300ml
做法 榴莲冰淇淋的做法
1
准备所有材料。
榴莲冰淇淋的做法步骤1
2
榴莲肉用搅拌机打成泥备用。
榴莲冰淇淋的做法步骤2
3
将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
榴莲冰淇淋的做法步骤3
4
加入牛奶拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。
榴莲冰淇淋的做法步骤4
5
煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。
榴莲冰淇淋的做法步骤5
6
淡奶油打至6.7分发,加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀.
榴莲冰淇淋的做法步骤6
7
放入干净的容器内,入冰箱冷冻。
榴莲冰淇淋的做法步骤7
8
冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,可使冰淇淋组织更绵密,这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
榴莲冰淇淋的做法步骤8
9
用冰淇淋勺勺到小碟子裏,便可食用了。
榴莲冰淇淋的做法步骤9

小贴士

個人不喜歡用冰淇淋粉做的冰淇淋,覺得這個做法更环保更健康~ 搅拌步骤中一定不要偷懒,这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋~ 剩下的蛋白,可以用来做蛋白饼干,蛋白蛋糕,或者双皮奶。

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