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蓝莓爆浆小蛋糕的灵感来源于网上的蛋黄派方子,感谢孜孜不倦探索美食的达人们! 这款蛋糕简单、易做,只要会做分蛋海绵,就可以轻松上手了~咬开小蛋糕,蓝莓酱流淌出来,酸酸甜甜的,真的非常美味呢!这些原料,我用纸模做了6个小蛋糕。
辅料 辅料
玉米油15ml
牛奶25ml
绵白糖50g
蓝莓果酱适量
做法 蓝莓爆浆小蛋糕的做法
1
准备并称量好原料
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤1
2
面粉过筛
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤2
3
将鸡蛋分开蛋白与蛋黄,分别放入无油无水的盆中,先打发蛋白,分3次加入35g白糖
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤3
4
将剩余的15g白糖放入蛋黄盆搅打
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤4
5
用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄混合
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤5
6
面粉再次过筛入蛋白蛋黄盆
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤6
7
将玉米油与牛奶混合均匀,放入加了面粉的原料盆中
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤7
8
用手抽混合成流动的蛋糕糊
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤8
9
放入裱花袋
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤9
10
挤少许入纸模中,放入已预热的烤箱,180度,中层,烤5分钟
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤10
11
取出,挤入蓝莓果酱
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤11
12
再将剩余的蛋糕糊挤入纸模,覆盖住蓝莓酱
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤12
13
放入烤箱,180度,中层,10分钟即可
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤13

小贴士

1.搅拌面粉时用手抽可以搅得均匀,较省时、省事。 2.面粉最好过筛2次,组织较细腻。 3.蓝莓酱不要放太多,我有一个挤多了蓝莓酱,结果烤的时候就已爆浆了。

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