搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
花形椰蓉面包
以前學校宿舍樓下,有一片绿绿的草地。星星點點般,地上洒满了一棵棵小小的雏菊。陽光温暖地照射著它们小小的花瓣,它們就那樣對著太阳展開微笑。或許它只是一种平凡的,可怜的,卑微的小花,卻在用盡自己最樸實的方式展示和延续著自己的生命......
辅料 辅料
馅料用黄油25G
牛奶40ml
全蛋液30g
白糖50g
椰蓉80g
做法 花形椰蓉面包的做法
1
取高粉100g 酵母2g 牛奶60g做為中种材料,將中种材料放入容器中,揉至不见干粉即可,面团无需光滑。容器蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏17小时-48小時备用。
花形椰蓉面包的做法步骤1
2
将冷藏后的中种撕成小块,和除黄油外的剩下所有材料一起放入面包机。
花形椰蓉面包的做法步骤2
3
一个揉面程序后(我的机子是30分钟),放入黄油。
花形椰蓉面包的做法步骤3
4
再揉一个程度左右,揉出成品膜。膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
花形椰蓉面包的做法步骤4
5
封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大,手戳洞不回缩即可。
花形椰蓉面包的做法步骤5
6
发好的面团分割成每个70g,搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
花形椰蓉面包的做法步骤6
7
面团松弛时,我们开始制做椰蓉馅料。(用量参考菜谱中的辅料) 把室温软化的黄油,加入白砂糖,椰蓉,鸡蛋液搅拌均匀。
花形椰蓉面包的做法步骤7
8
最后加入牛奶,让椰蓉充足吸收水份。
花形椰蓉面包的做法步骤8
9
把小面团擀成圆形,放入适量椰蓉馅。
花形椰蓉面包的做法步骤9
10
以包包子的手法,把椰蓉馅包好,口捏紧。
花形椰蓉面包的做法步骤10
11
面团收口朝下,用擀面杖把面团擀成圆形。
花形椰蓉面包的做法步骤11
12
把擀好的面团放到铺好油纸的烤盘里,对半剪两刀,以便定位。
花形椰蓉面包的做法步骤12
13
以2条定位线为基准,剪成对称花形。
花形椰蓉面包的做法步骤13
14
把切口朝左或朝右翻成花瓣形。
花形椰蓉面包的做法步骤14
15
烤盘蒙上保鲜膜,放到温暖处进行最后发酵。
花形椰蓉面包的做法步骤15
16
面包发酵至两倍大后,在表面均匀地刷上蛋液。
花形椰蓉面包的做法步骤16
17
放入预热好的烤箱内。 中层,175度,烘烤20分钟。
花形椰蓉面包的做法步骤17
18
面包彻底凉透后,放入保鲜盒或者保鲜袋保存,切勿敞放。
花形椰蓉面包的做法步骤18

小贴士

其實這是一款很簡單的造型面包,只是需要給多一點點的耐性。 每臺烤箱的溫度不盡相同,此溫度只提供參考,請視自己烤箱具體溫度再作定奪。

收藏 207收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

13

比之奥斯卡影后的光环,我更羡慕“石头姐”肤白腰纤大长腿的好身材

33

到底是谁设计了这些“筷架”,受我一拜!!

遵循这些原则,让素食更健康

25

吃点桂花吧,据说能美白呐!

10

真正好吃不胖的沙拉

“杏仁海绵杯子蛋糕”绵润蓬松的配方来喽!