搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
浇汁糖醋茄盒

浇汁糖醋茄盒

阅读 34744
收藏 1218
评论 74
头像
小懒猪yuki
这种天气太热,令人食欲也大减,平时就想吃些酸甜开胃的菜品,比如说糖醋类的菜,这个茄盒还是我第一次做呢,平时不太爱做要油炸的菜,感觉挺费油,不过偶尔做上一次,吃起来也挺过瘾的,尤其是用的糖醋汁来浇汁,吃起来没那么油腻,还酸甜开胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
生粉适量
淀粉50g
糯米粉50g
鸡蛋1个
啤酒100ml
白糖适量
白醋适量
茄汁适量
生姜适量
葱适量
做法 浇汁糖醋茄盒的做法
1
将肉切成小块,再剁成肉泥。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤1
2
剁好的肉泥内加入姜葱末。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤2
3
加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤3
4
加生粉拌匀,再倒食油拌匀。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤4
5
茄子在3mm处切一刀,不要切断,然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤5
6
切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤6
7
取一个茄夹,酿入调好味的肉馅。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤7
8
依次酿好所有的茄盒。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤8
9
糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤9
10
将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤10
11
炒锅倒入比平时多一倍的油量,加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤11
12
炸好的茄盒捞起,油再次加热,倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤12
13
白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤13
14
锅里留底油,倒入糖醋汁加热
浇汁糖醋茄盒的做法步骤14
15
一直煮到糖汁粘稠时关火。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤15
16
将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
浇汁糖醋茄盒的做法步骤16

小贴士

用糯米粉加生粉和啤酒调出来的面糊让能炸出来的茄盒更酥脆。 腌肉馅的时候先放调料拌匀,再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。

收藏 1218收藏
分享至
攻略推荐

201

红白交错,巧妙搭配——红白豆腐

302

水果蔬菜居然可以一起吃?

307

杨梅的6种夏日吃法,宝宝和你抢着吃!

400

抗癌补钙、排毒养颜,芥蓝就是蔬菜中的一朵奇葩!

404

可以排毒的20种食物,快来多吃点

239

补铁何必药补,辅食这么做吸收更好